私たちについて

お客さまが求める生地をつくる、
冷凍生地のエキスパート

株式会社ホーライは、
業務用冷凍生地の専門メーカーであり生地開発のエキスパートです。

長年培った生地の生産技術・研究開発力と、
月島食品工業グループ各社と連携した製品提案力を背景に、
パイ生地、クッキー生地をはじめとした独創性のある
多様なパン・菓子用生地を提供しています。

お客さまがお作りになりたい商品を実現するオリジナル生地を、
お客さまに代わって開発、製造し、食品素材の提供を超えて、
お客さまの商品戦略をお手伝いする新たな価値を提供してまいります。

冷凍生地の豊富なラインアップと
開発技術をご提供します

ホーライでは、冷凍生地の研究開発から原料調達、生地製造、成型、冷凍、包装、出荷までを一貫して行っており、製品はパンメーカー、菓子メーカー、食品ベンダー、ベーカリー、レストランなどに販売されています。

主な製品では、ベーカリー用製品としてメロンパン表面用の各種メロンビス、折り込み用のシート生地、トッピング生地など、また、お菓子用製品としてシュー、タルト、マフィン、パイ、ドーナツ生地などを展開しています。

非常に幅広い製品ラインアップを備えていますが、カタログではそれぞれの生地を使った商品レシピ例とともにご紹介して、お客様のニーズに合わせた発注を容易にしています。

また、お客様の新商品開発をお手伝いするオリジナル生地の開発、提案、試作、製造を、高い技術力と厳しい品質管理のもとにお引き受けしており、お客様の最も重要な業務プロセスのアウトソーシング先としてご活用いただいています。

ホーライの主な製品

  • メロンパン

    メロンビス

    冷凍メロンビス生地はメロンパンの上部、甘いビスケット生地の部分で、ホイロ前のパン生地の上に乗せるだけで簡単にメロンパンを作ることができます。

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  • クッキーシュー

    クッキー生地

    絞ったシュー生地に乗せて焼成するだけの簡単アイテム。ワンタッチシューと組み合わせてクッキーシューを作るのに最適です。

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  • リーフパイ

    パイ生地

    練りパイ、折りパイ、成形生地、ブロックタイプなど様々なパイ生地をご用意しています。製法・折り数・ピケの種類等の組み合わせ、生地の配合で最適な生地を作ります。

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  • シナモンロール

    折り込み生地

    パン生地やパイ生地に折り込んで使う製品です。様々な味と食感を付与し、筋状に残るので見た目も変えることができます。

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  • フルーツタルト

    タルト生地

    タルトの型に敷き込む生地です。アパレイユとタルト生地が一体化した存在感のある食感が実現できます。

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  • クッキーマフィン

    クランブル(ソボロ)

    クッキー生地をすり合わせて手作り感を出した、大きさがランダムなソボロ生地です。

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  • シュークリーム

    絞り袋

    パントッピング用とシューパフ用の絞りタイプ生地です。専門店のような本格的なシュークリームを作ることができます。

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  • イモゴマドーナツ

    ドーナツ生地

    陳列棚に商品が足りない!そんな時に便利な冷凍のままフライにできるドーナツです。さつまいもの甘さとゴマの香ばしさの組み合わせで、ついつい手が出る美味しさになりました。

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