製菓
製菓
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焼成後イメージ- 製菓
- パイ生地
フィユタージュ・トラディション
①4.8kg (200g x 24枚）
②8kg （200g x 8枚ピロー包装 x 5箱入）
2Ocm x 3Ocm 厚さ3mmフランス伝統の「アンヴェルセ」製法で丁寧に作り上げた“サックサク”食感のシート状パイ生地です。 【使用上の注意】 ※ご使用の際は解凍、加熱してご使用下さい。 ※解凍後の生地はお早めにご使用下さい。
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焼成後イメージ- クッキー
- 製菓
グルマンクッキー・アマンド
①5.2kg (520g x 10枚）
②7.8kg (520g x 3枚ピロー包装 x 5箱入）
20cm x 30cm 厚さ7mm「ざっくり 、ほろほろ」と本格的な食感が楽しめる、伝統の製法で作られたアーモンド香るシート状クッキー生地です。 【使用上の注意】 ※ご使用の際は解凍、加熱してご使用下さい。
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焼成後イメージ- 製パン
- 製菓
- 絞り袋
エトショコラ
2.4kg (300g x 8本）
たっぷりのチョコレー トとふんわりメレンゲを優しく合わせた、食感がユニークなチョコレート風味の絞り生地です。 【使用上の注意】 ※20℃前後に解凍してご使用頂くことをお勧めします。 ※ご使用の際は加熱して下さい。 ※品質維持の為、解凍後は当日中にご使用下さい。 ※製品中に粒状のものがありますがチョコレート由来のものです
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焼成後イメージ- 製菓
- 絞り袋
ワンタッチシュー３００
300ｇ×８本 2.4㎏
シューパフ用のシュー生地です。天板に直接絞り、浮きの良いシューパフを手軽に作れます。 冷蔵12～16時間解凍、使用品温5～12℃
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焼成後イメージ- 製パン
- 製菓
- 絞り袋
ベークトップアーモンドＨ
1000ｇ×6本 6.0㎏
クレームダマンド生地。パンのトッピングやタルトの流し種に使用できます。 冷蔵３時間解凍、使用品温5～２０℃
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焼成後イメージ- タルト生地
- 製菓
タルトビスキーＣ－２４
140ｇ×72枚 10.08㎏
直径24㎝ 生地厚約2.4㎜直径２４㎝タイプのタルト用生地です。
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焼成後イメージ- タルト生地
- 製菓
タルトビスキーＣ－２３
130ｇ×66枚 8.58㎏
直径23㎝ 生地厚約2.4㎜直径23㎝タイプのタルト用生地です。
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焼成後イメージ- クッキー
- 製菓
マカロンシートＣ－５
8ｇ×384枚 3.072㎏
直径5㎝ 生地厚約3.2㎜アーモンド、卵白をふんだんに使用した本格マカロン製法。カリカリ、サクサクの食感が楽しめます。シュー生地の上にのせて焼くと大きく割れます。
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焼成後イメージ- クッキー
- 製菓
クッキーシートプレーンC-4
4ｇ×1620枚 6.48㎏
直径4㎝ 生地厚約2.5㎜クッキーシュー用のクッキー生地。ワンタッチシューとの組み合わせで簡単にクッキーシューが出来ます。
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焼成後イメージ- タルト生地
- 製菓
タルトビスキーＣ－１２－Ｔ
30g×120枚 3.6㎏
直径12cm 生地厚約2.2㎜直径12cmタイプのシュクレ生地です。小箱入りなので省スペース収納可能で大変便利です。
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焼成後イメージ- クランブル（ソボロ）
- 製パン
- 製菓
ラクランブルグラハム５００
500ｇ×6袋 3.0㎏
グラハム粉とアーモンドパウダーを配合。香ばしい風味とカリッとした食感が特徴です。
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焼成後イメージ- クランブル（ソボロ）
- 製パン
- 製菓
ラクランブルプレーン５００
500ｇ×6袋 3.0㎏
大きさがランダムなソボロ生地。バニラ風味です。
