冷凍生地のホーライ

お店に足を踏み入れるとフワーっと香る焼きたてパンの香り。
色とりどりの目にも楽しいパンの数々。選ぶのが楽しくなってついつい手にしてしまう。メロンパンはそんな魔法のような力を持っています。
メロンビスとの組み合わせは無限大。季節を演出すればお店はパンのテーマパーク。
毎日来たい！そんなお店にしてみませんか？

メロンパンの起源

様々な説がありまして、起源ははっきりしませんが、日本には明治後期～昭和初期の間には存在していた様です。ちなみに昭和６年に東京の三代川菊次さんが『小麦粉製食品』と題して実用新案登録を取得されております。

世界的には、ヨーロッパ（オーストリア・ドイツ）が発祥の地といわれています。カプティナロールやシュトロイゼルなどの伝統的なお菓子類がメロンパンの原型となったようです。

その歴史については解りませんが、中米メキシコにメロンパンにとてもよく似た『コンチャ』というパンがあり、人々にたいへん親しまれています。

呼び名について

一般的に「メロンパン」と呼ばれる丸い形のパンは滋賀県を境界線に、東ではメロンパン、西ではサンライズと呼ばれることが多いそうです。

ちなみに関西で「メロンパン」と言いますと楕円形で、白餡がた～っぷりと入ったマクワウリ形のパンを指します。

メロンパンの作り方の基本

メロンパンのタイプ分け

メロンパン生地配合表

メロンパンを作ろう[基本行程]　メロンパン　｜　デニッシュメロンパン

それは生地とシートが織りなす魅惑の二重奏。
折り込むシートによって 風味も、食感も、表情までも変幻自在。 それがペストリーの醍醐味！
ページをめくるたび 新たなアイディアが 生まれることでしょう。
ようこそ華麗なるペストリーの世界へ！

生地の作り方
生地の配合

基本工程

Ａ工程：デニッシュ生地・パイ生地＋ホーライシート(ホールド)
Ｂ工程：デニッシュ生地＋ホーライシート(貼り合わせ)
Ｃ工程：パン生地＋ホーライシート(ホールド)

健康とおいしさがマリアージュした野菜のメロンビスを使用したメロンパン。
高まりを見せるお客様の健康志向にお応えして、食物繊維や鉄分、βカロチンもたっぷりと含まれています。

解凍後マフィンカップに絞って焼くだけ！
コーンと黒こしょうの香りが広がるお食事感覚のマフィン。
朝食の新しい形のご提案です。

三温糖を使った甘さ控えめの ショコラ、チーズと、食物繊維が入った とうもろこし、かぼちゃ、にんじん＆みかん、 りんごのヘルシーでしっとりとした食感の クッキーです。

New! クッキーシュー 　｜　 シュークリーム

クッキー系生地 　｜　 なめらかメロンビス 　｜　 まんじゅうシート 　｜ ロールインシート 　｜
絞り袋ベックトップシューＨ