ペストリー基本工程[C]

作業工程(1)
C工程-1:パン生地+ホーライシート(ホールド) 解凍したホーライ“ロールイン”製品をロールインします。
作業工程(2)
C工程-2:パン生地+ホーライシート(ホールド) 4ッ折り、又は3ッ折り2回行います。
作業工程(3)
C工程-3:パン生地+ホーライシート(ホールド) 希望の生地厚に圧延します。
作業工程(4)
C工程-4:パン生地+ホーライシート(ホールド) 希望のサイズにカットします。
作業工程(5)
C工程-5:パン生地+ホーライシート(ホールド) 成形します。

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