メロンパンを作ろう 基本行程

作業工程(1)
メロンパン基本行程(1) 計量・材料チェック
作業工程(2)
メロンパン基本行程(2) パン生地ミキシング
作業工程(3)
メロンパン基本行程(3) パン生地完成
作業工程(4)
メロンパン基本行程(4) 第一発酵60分
作業工程(5)
メロンパン基本行程(5) 分割50g前後
作業工程(6)
メロンパン基本行程(6) ベンチタイム20分
作業工程(7)
メロンパン基本行程(7) 成形(丸め直しや包餡)
作業工程(8)
メロンパン基本行程(8) 天板に並べます。
作業工程(9)
メロンパン基本行程(9) メロンビスにグラニュー糖を付けます。
作業工程(10)
メロンパン基本行程(10) メロンビスを乗せます。
作業工程(11)
メロンパン基本行程(11) ホイロ60分
36℃65%
作業工程(12)
メロンパン基本行程(12) 焼成190℃ 13分前後

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