冷凍生地の株式会社ホーライ

今年で入社二年目、４月に異動があり、只今品質保証部１年生の田中つかさです。　　

当社で製造されているパイやクッキー生地には、ひとつひとつ個性があって、それらが焼いたときにちゃんと規格にあうかを検査する仕事をしています。 Read the rest of this entry »

平成２２年８月２３日～８月２５日の３日間、社団法人日本パン技術研究所にてＡＩＢフードセーフティセミナーが開催され、今回は食品メーカー他各社９０名の参加がありました。
その最終日に「ＡＩＢ国際検査統合基準に則った食品安全の取り組み」と題しまして弊社が昨年に続いて今年も特別講演を行いました。

米国では食品の安全性に関する規制（ＦＤＡ法）を強化するために、１９４８年より行政による食品工場への査察が開始されました。
この規制の遵守を目的に、製粉・製パン業界からの要求により業界主導のシステムとして、ＡＩＢ（Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ　ｏｆ　Ｂａｋｉｎｇ：米国製パン研究所）のフードセーフティシステムが開始されました。
米国の適正製造規範（ＧＭＰ）に関する規制に基づいて、ＡＩＢ食品安全統合基準が定められました。

本システムを日本に導入するために、ＪＩＢ（社団法人日本パン技術研究所）内にフードセーフティ部が設立され、ＡＩＢ食品統合基準に従って食品メーカー等の指導、監査を行なっております。

特別講演はＨａｙａｓｈｉｂｅ課長とともに出席させていただきました。
昨年に続いて今年も特別講演を依頼されることに正直驚きました。
特別講演を依頼されるのは、とても光栄なことであり、弊社でのＡＩＢの取り組みが認められているんだと実感しました。
その分、大きなプレッシャーが圧し掛かるのも事実です。
特に特別講演を行なったＨａｙａｓｈｉｂｅ課長は緊張した面持ちで講演時間を待ちました。

いざ講演が始まると少し先ほどの緊張感は見られなく、楽しそう！？に講演を行なっているように見えました。
弊社製品をご使用いただいているお客様もいましたので、より緊張感が増したと思います。

昨年に続いてＡＩＢフードセーフティセミナーにて講演できたことは、とても素晴らしいことだと思いました。
ＡＩＢ活動を通じて、お客様に安全で安心な製品を提供できるよう従業員一丸となり食品安全への取り組み・意識をより一層強化していきたいと思います。

Ｔ.Ｓhimokawa

いや～～～、まいりました！

実は８月３１日の朝、ＡＩＢの監査官がひょっこりとあらわれたのですぅ～。

「今日、明日と抜き打ちの監査に参りました」
と監査官の第一声。

いつ来ても、と覚悟はしていましたがいざとなると複雑です。
みんな慌てたのなんのって、、、
先週ＡＩＢの研修会で事例発表をやったばかりで、まさか今週抜き打ちに来るとは予想もせず・・・・

前回監査にいらした若い監査官です。
研修会のときには既に予定が分かっていたようで、監査官もちょっと複雑な心境でわが社の発表を聞いて下さったようです。

そして始まりました・・・
外構の監査に入ろうとしたその時、突然どしゃ降りの雨・・・まさに今日のみんなの心境のよう・・・

翌日は外回りの監査と文書監査。
お天気は上々。
でも心の中は自信なく、不安でいっぱい・・・どうしましょう！

５時過ぎから始まった終了ミーティング・・・さて、結果は・・・
ＥＸＣＥＬＬＥＮＴ
前回のＳＵＰＥＲＩＯＲには及びませんでした。

残念！！！
この悔しさ！　　次回は必ず晴らすぞ～！！

ｂｙ ﾌｰﾄﾞｾｰﾌﾃｨｰ委員一同